蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

青少年每天得需的各類食物，如糧食300～500克(男高中生要肯定確保每天有500克主食)，肉，禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應多吃生果和堅果類食物和海帶，紫菜海產(chǎn)品，香菇，木耳等菌藻類食物，每周也應選擇食用。青少年需求鈣較多，應多吃些蝦皮，糖醋排骨，油煎小魚(魚骨可食)，骨頭湯等，通過飲食來彌補青少年“日長夜大”的骨骼所需求的鈣。

學校食堂并非一般餐飲單位，它的服務對象是正處于生長階段、急需汲取營養(yǎng)的莘莘學子，服務質量的好壞，與祖國花朵的生長息息相關，也進一步說，關系到我國下一代接班人的生長。所以這一特點，就決定了學校食堂的特殊位置，學校食堂都不能成為其追逐利益的東西，也不能讓廣闊學子成為惡劣商場經(jīng)營下的“犧牲品”。 作為學校食堂承包商，要建立食物安全機制，實現(xiàn)從食材購買到飯菜出鍋全程監(jiān)管，壓實責任，責任到人；市場監(jiān)管要加強布網(wǎng)控網(wǎng)才能，嚴厲打擊三無、不合格食物，加大監(jiān)管法律力度，靈活檢查時限，不定時檢查食堂后廚、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等狀況。此外，社會監(jiān)管也應“上位”，學生家長可作為“聯(lián)接”，定時隨檢，實地檢查，讓家長真正放心。 衛(wèi)生與安全應是食堂承包商要守的底線，都應該回歸公益特點，捧出一顆真心，服務莘莘學子，為孩子健康生長注入動力，健旺體魄，為增加下一代身體素質添磚加瓦，貢獻力量。

目前，各行各業(yè)都有壓力，包括食堂承包的相關餐飲企業(yè)。 餐飲企業(yè)還有辦法解決這些問題，用服務做好食堂承包工作。 當然，食材的新鮮度是悉數(shù)的根本。 對于企事業(yè)單位的食客來說，他們的需求得是實惠、經(jīng)濟、健康、營養(yǎng)豐富、口味豐富的餐飲，是他們的追求。 優(yōu)雅別致的環(huán)境和合理的餐價也能留住消費者。 食堂的環(huán)境可以裝飾一種文化，一種價值。 裝修不慎，只會降低食堂的檔次。 好菜是滿足顧客高層次要求的關鍵。 無論人們是否能夠識別，食物的質量起著決定性的作用。 為了吸引顧客，很多食堂承包商都設立了專門的菜肴研發(fā)部門。 有很多思維敏銳的業(yè)內(nèi)人士對菜品進行研究，開發(fā)設計了很多菜品，讓食堂的菜品美味多樣。 良好的服務可以縮短與客戶的距離。 一個成功的食堂承包商得要有一批的服務人員，讓食客來到食堂有賓至如歸的感覺。